Menù e Degustazioni
Il Ristorante Chefish vi invita a un’esperienza culinaria che risveglia i sensi.
Lasciatevi incantare dai nostri Menù e Degustazioni, autentici viaggi enogastronomici guidati dallo Chef Alessio Pieralisi, che vi condurrà alla scoperta di sapori unici e abbinamenti sorprendenti. Esplorate le proposte del nostro menù à la carte, una celebrazione della cucina di mare.
Menù COMPLETI / COMPLETE MENU
Menù considerati per tutto il tavolo, prezzo per persona. / Menu considered for the whole table, price per person.
Chefish
80
Selezione di 10 antipasti crudi e caldi
Primo
Secondo (in base al pescato)
Dessert
Acqua e Caffè
Vino escluso
Selection of 10 raw and hot appetizers
First
Second course (depending on the catch)
Dessert
Water and Coffee
Wine excluded
Della Sentina
60
Selezione di 6 antipasti cotti
Primo
Secondo (in base al pescato)
Acqua e Caffè
Vino escluso
Selection of 6 cooked appetizers
First
Second course (depending on the catch)
Water and Coffee
Wine excluded
Menù DEGUSTAZIONE / TASTING MENU
Menù considerati per tutto il tavolo, prezzo per persona. / Menu considered for the whole table, price per person.
Selezione cotti.
50
Selezione di antipasti cotti
(in base al pescato del giorno)
10 portate
Selection of cooked starters
(based on the catch of the day)
10 courses
Gran Cruditè.
50
Frutti di mare, crostacei, tartare e carpacci
(in base al pescato del giorno)
15 portate
Seafood, shellfish, tartare and carpacci
(based on the catch of the day)
15 courses
Min. 2 persone / Min. 2 people
Degustazione Chefish.
70
Selezione di antipasti crudi e cotti
(in base al pescato del giorno)
20 portate
Selection of raw and cooked appetizers
(based on the catch of the day)
20 courses
Menù à la carte
Antipasti / Appetizers
Primi piatti / First courses
-
Raviolo di scampo e ricciola, pomodoro del Piennolo, vongole sgusciate basilico e limone 20
Scampi and amberjack ravioli, Piennolo tomato, shelled clams, basil and lemon
-
Spaghettone Verrigni cazole e melecche (con aggiunta di tartufo in base alla disponibilità) 20
Spaghettone Verrigni cazole and melecche (with addition of truffle based on availability)
-
Paccheri Mancini ai crostacei 20
Paccheri Mancini with shellfish
-
Risotto all'essenza del mare (minimo 4 persone) 20
Risotto with the essence of the sea (minimum 4 people)
-
Tagliolini ostrica, ricci, bottarga e scampo crudo 20
Oyster tagliolini, sea urchins, bottarga and raw scampi
-
Linguina sgusciata 18
Shelled linguine
-
Tagliolini astice e aragosta dell'Adriatico (secondo disponibilità) SQ
Tagliolini lobster and Adriatic lobster (subject to availability)
Secondi piatti / Main courses
-
Grigliata mista dell'Adriatico SQ
Mixed grill from the Adriatic
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Scamponi dell'Adriatico
(al sale o arrosto) €/kg 180Adriatic scampi (salted or roasted)
-
Scamponi dell'Adriatico IIᵃ €/kg 150
Adriatic scampi IIᵃ
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Frittura di calamari e gamberi 20
Fried calamari and prawns
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Pescato del giorno al forno (con contorno a scelta tra patate e verdure) SQ
Baked catch of the day (with potatoes or vegetables)
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Guazzetto dell'Adriatico (in base al pescato) SQ
Guazzetto dell'Adriatico (depending on the catch)
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Brodetto alla Sambenedettese (su prenotazione, minimo 4 persone) 30
Brodetto alla Sambenedettese (by reservation, min. 4 people)
Dessert / Dessert
-
Millefoglie alle fragole 8
Strawberry shortcake
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Sacher hot (Tortino al cioccolato dal cuoer fondente all'albicocca e gelato alla mandorla) 8
Sacher Hot (Chocolate cake with dark apricot heart and almond ice cream)
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Cremoso al pistacchio, mousse alla ricotta e caramello all'arancio 8
Pistachio cream, ricotta mousse and orange caramel
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Gelato all'arachide salato con ananas fermentato, rosmarino e peperoncino 8
Savory peanut ice cream with fermented pineapple, rosemary and chili pepper
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Dolce Marinaio (Spuma al caffè del marinaio, nocciola e lampone) 8
Sweet Sailor (Sailor's coffee foam, hazelnut and raspberry)
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Sorbetto al limone 2,50
Lemon sorbet
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Cocco Passion 8
Cocco Passion